Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı

Sektör: Turizm ve Gıda
Alan: Yiyecek İçecek Hizmetleri

Alanın Amacı: Yiyecek içecek hizmetleri alanı altında yer alan dalların yeterlilikleri kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen alandır.

Alanın Tanımı: Yiyecek içecek hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde, sektörün ihtiyaçları ve hizmet sektöründeki gelişmeler doğrultusunda, mesleki yeterlilikleri kazanmış nitelikli meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.

Dal Programları:

  • Mutfak
  • Pastacılık
  • Servis
  • Bar
  • Host-hosteslik

Okulumuzda Açılan Dallar

1.Mutfak:

Tanımı: Mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sonitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi yapımı ve servise hazır hale getirme yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim veren daldır.

Amacı: Aşçılık mesleğinin yeterliliklerine sahip meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.

2.Servis:

Tanımı: Servise hazırlık, servis yapma, hesabın takdimi ve tahsili yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim veren daldır.

Amacı: Servis elemanlığı mesleğinin yeterliklerine sahip meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.

Bu alanla ilgili  meslek yüksekokullarının bölümleri şunlardır:
• Aşçılık 
• Et Endüstrisi 
• Endüstriyel Tavukçuluk
• Ev İdaresi (Açık Öğretim) 
• Gastronomi ve Mutfak Sanatları
• Gıda Teknolojisi  
• Hazır Yemek ve Aşçılık
• Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği
• Meyve ve Sebze İşleme 
• Süt ve Süt Ürünleri 
• Tavukçuluk
• Zeytin Endüstrisi
• Turizm ve Otel İşletmeciliği 
• Turizm ve Otel İşletmeciliği (Açık Öğretim)
• Turizm ve Seyahat İşletmeciliği
• Un Üretim Teknolojisi
• Yağ Endüstrisi

  Bu alandaki dört yıllık fakülteler ise  şöyledir:
• Aile Ekonomisi ve Beslenme Öğretmenliği
• Aile ve Tüketici Bilimleri Öğretmenliği
• Beslenme ve Diyetetik (Sağlık Teknolojisi Yüksekokulu)
• Beslenme ve Diyetetik (Sağlık Y.O.)
• Aile ve Tüketici Bilimleri
• Otelcilik ve Turizm Öğretmenliği
• Konaklama İşletmeciği (Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Y.O.)
• Seyahat İşletmeciği (Turizm ve Otelcilik Y.O.)
• Seyahat İşletmeciği ve Turizm Rehberliği (Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Y.O.) 

Ülkemizde yiyecek içecek hizmetleri alanında faaliyet gösteren pek çok işletme vardır. Kamu ve özel sektörde çalışanlara yemek servisi yapılan mutfakların yanı sıra çeşitli fabrikalar, işyerleri, restoranlar, oteller, barlar, fast-food tüketimi yapılan yerler vb. bunların içinde yer alır. 

Ülkemiz gelir kaynakları içerisinde önemli bir yer tutan turizm ve gıda sektörü için nitelikli ara eleman yetiştirme görevini, orta öğretim düzeyinde, Kız Teknik Öğretim Genel Müdürlüğüne bağlı meslek ve anadolu meslek liseleri yürütmektedir.

Turizm eğitiminin ilgili alan/dalından mezun olan öğrenciler, nitelikli ara eleman olarak sektörde istihdam edilebilecek gibi alanı ile ilgili bir üst öğrenim kurumuna da devam edebilirler. Ayrıca mezun olan ve sektörde çalışmaya başlayan öğrenciler, fark derslerini almak suretiyle diğer dallarda da çalışma imkânı bulabilirler.

Yiyecek ve içecek hizmetleri olan otel, restoran, kafeterya, bar, pastane, toplu beslenme kurumları, vb. yerlerde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak yiyecek ve  içeceklerin servise hazır hale getirilip müşteriye sunulduğu hizmet alanıdır.
Yiyecek ve içecek hizmetleri alanından mezun olanlar, her türlü konaklama ve seyahat işletmelerinde dalları ile fuar/kongre, otobüs/tren, havayollarında ilgili departmanlarında da çalışabilirler. Ayrıca mutfağı, pastaneleri olan işletmeler ile her türlü hizmet sektöründe görev alabilirler.

İstihdam Alanları: Yiyecek içecek hizmetleri alanından mezun olan öğrenciler, seçtikleri dal/meslekte kazandıkları yeterlilikler doğrultusunda;

  • Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
  • Pastanelerde,
  • Kurum mutfaklarında,
  • Kafeterya, bar ve restoranlarda,
  • Yemek fabrikalarında,
  • Ulaşım araçlarının yiyecek içecek ünitelerinde,
  • Fuar/Kongre, otobüs, tren, hava yolları hizmetleri ve uçaklarda v.b. yerlerde çalışabilirler

Başarı ve Ödüller:


Proje tabanlı Beceri yarışması 2007-2008 ‘Kabak Püreli Tonton Domates’ ile Sakarya Birincisi ve Marmara Bölge Üçüncüsü

 

7. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri 2008-2009 ’Pratik Ekip Yarışması (ustalar&Gençler)’ üçüncülük

‘Pratik Uygulamalı Yarışmalar’ (Gençler) ikincilik

CIMG2338

CIMG2954

Gerçekleştirilen Projeler: Yenilikçi mesleki Eğitim modülleriyle Gıda Sektöründe İstihdam Yaratma Projesi/2008-2009
Yapılan faaliyetler: Öğrenci, veli ve öğretmenlere yönelik seminer, konferans ve söyleşiler, yaygın eğitim kapsamında verilen eğitimler, alanında başarılı chef’ler ile demolar, teşrifat ve konuk ağırlama organizasyonları,  Geleneksel Gastronomi Günleri Genç Şefler Yarışmaları, metef etkinlikleri kapsamında bölüm tanıtım gösterileri, Bölüm Tanıtım Amaçlı Okul, Fuar, İşletme Gezileri, öğretmenlerin modül yazım çalışmaları, LDV projeleri v.b.

C:\Users\yiyecek içecek hiz\Desktop\Yeni Klasör\CIMG0978.JPG

C:\Users\yiyecek içecek hiz\Desktop\Yeni Klasör\CIMG1508.JPG

C:\Users\yiyecek içecek hiz\Desktop\Yeni Klasör\CIMG4484.JPGC:\Users\yiyecek içecek hiz\Desktop\Yeni Klasör\CIMG4493.JPG

C:\Users\yiyecek içecek hiz\Desktop\Yeni Klasör\CIMG0411.JPG

Add a Comment

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir